Crema de verdures amb cruixent de bacon i porro

Ingredients

• 2 patates
• 2 pastenagues
• 1 xirivia gran
• 1 ceba gran o 2 petites
• 1 carbassó
• 1 fulla d'apit
• 1 porro
• 150 gr. de baicon
• 1 fulla de llorer - sal
• Oli per fregir el porro i el baicon

4 racions

Elaboració

Posar una olla al foc amb 2 l d'aigua, una culleradeta de sal i la fulla de llorer.
Tallar el porro a rodanxes ben fines i sofregir-lo en una paella en oli fins que quedi ben ros, sense que es cremi, reservar.
Tallar el beicon petit i fregir-lo en aquest oli fins que quedi cruixent, reservar.
Pelar les verdures, rentar-les i trosejar-les (menys l'apit que es posa sencer)Posar-les a l'olla quan l'aigua bulli i deixar-ho coure fins que les verdures estiguin ben cuites.
Retirar el llorer i l'apit.
Posar les verdures i part del brou en un recipient fondo i triturar-ho tot fins que quedi una pasta homogènea. Podeu afegir brou fins que quedi espès al vostre gust.
Al emplatar, adornar amb el beicon i el porro reservats.

1^h