Salvitxada

El nom d'aquesta salsa ve del bitxo que s'hi incorpora. Ho podem fer amb un bitxo escalivat directament o afegint pebre vermell, que es picant perquè es una barreja de pebres que inclou bitxo.

Categoria:

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 30 grams, entre ametlles i avellanes torrades (mes ametlles que avellanes)
  • Un tomàquet petit escalivat per cap
  • Dos alls escalivats per cap
  • Nyora
  • Oli (3 parts d’oli de gira-sol per una d’oliva)
  • Vinagre al gust
  • Sal al gust
  • Una fulleta de menta o dues, segons quantitat
  • Pebre negre al gust
  • Pebre vermell, dolç si no es vol picant

Elaboració

Triturar els fruit secs junt amb la nyora.
Escalivar els tomàquets i els alls i després tritura'ls junt amb la menta.
Col·locar-ho tot dintre un recipient junt amb la resta d’ingredients.
Afegir sal, pebre, vinagre, i si es vol, una mica de crosta o pa sec remullat ben espremut.
Batre ben bé, anant incorporant l’oli com si féssiu allioli.
Podeu modificar les mesures al punt de cadascú.


Recepta de cuina de Salvitxada
per Josuè O'Donell
Recepta de cuina de Salvitxada
per Josuè O'Donell

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

5 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: