Rollo de pomes nous i panses

Ingredients

• 1 làmina de pasta brise o de pasta de full
• 2 pomes
• 50g. de mantega
• 30g. de panses de Corint
• 1 llesque de pa de motlle
• 2 cullerades de sucre
• 1 cullerada petita de canyella
• 1 copeta de rom
• 1 llimona
• Sucre i oli

8 racions

Elaboració

Amanir les panses amb rom durant 30 minuts. Pelar las pomes, ratllar-les per la part grossa del ratllador, i ruixar-les amb bastant suc de llimona. Esmicolar el pa i fregir amb la meitat de la mantega.
Barrejar las pomes ratllades amb el pa, les nous trossejades, las panses escorregudes, el sucre i la canyella.
Desenrotllar la làmina de pasta damunt la bandeja del forn; posar el mig de la pasta la mescla
anterior i formar un rotlle.
Pintar amb ou batut i coure al forn fort fins que estigui daurat.

40^min