Suquet de cues de rap

Ingredients

• 4 cuetes de rap
• 1 ceba
• 1 porro
• 1 pastenaga mitjana
• 1 tomaca petita
• 3 patates mitjanes
• 2 alls
• 1 copeta de vi blanc
• 2 fulles de llorer - julivert
• Sal- pebre
• 1/4 l. d'oli d'oliva
• 1/2 l. de fumet de peix

4 racions

Elaboració

Enfarinar les cuetes de rap, fregir-les i reservar-les.
Pelar les patates i deixar-les dins d'aigua perque no es tornin fosques.
Trinxar la ceba, el porro, la pastenaga, la tomaca i els alls. Fer un sofregit a foc lent amb la ceba, el porro,la pastenaga i les fulles de llorer senceres. Quan estigui daurat, afegir els alls i el julivert trinxats molt petits, les patates escantonades i el vi. Deixar reduïr una mica. Incorporar les cuetes de rap i el fumet de peix. Salpebar al gust. Deixar-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin toves.

35^min