Magdalenes de bolets i ceba confitada

Ingredients

• 2 patates mitjanes
• 6 ous
• 2 cebes
• 250 gr. de bolets
• 6 ous
• Sal Maldon
• Oli d´oliva verge extra
• All i julivert
• Un polsim de pebre negra
• 1 rajolí de nata.

4 racions

Elaboració

•Talleu la ceba a tires fines i confiteu-la en oli molt lentament (fins que sigui ben feta).
•Peleu la patata i ofegueu-la amb oli ben calent, un cop sigui tendra: reserveu-ho.
•A la mateixa paella salteu els bolets tallats a dauets amb all i julivert trinxat.
•Un cop cuit poseu tots els ingredients al colador per escórrer l´oli.
•Bateu els ous i barregeu-hi el preparat anterior, aboqueu-li la nata i salpebreu.
•Poseu-ho en motlles individuals de silicona per fer magdalenes i coue-ho al forn durant 8 minuts a 200 ºC.
•Deixelos refredar i desemmotlleu-los.
•Serviu-ho a temperatura ambient amb un xic de sal gruixuda al damunt

30^min