Canelons d'espinacs casolans

Ingredients

• 18 peces de pasta de caneló.
• Oli verge d'oliva i sal.
• Un quilo d'espinacs.
• Dos grans d'all.
• 50 grams de panses sense pinyol.
• 50 grams de pinyons.
• Una mica de mantega.
• 100 grams de formatge ratllat emmental.

Per la beixamel:

• Un litre de llet.
• Maizena.
• sal.
• Mantega.
• Una ceba petitona.

6 racions

Utensilis

Safata de forn, paella o cassola.

Elaboració

Després de bullir els espinacs, els reservarem, ben escorreguts.
Posarem l'oli al foc, i hi enrossirem els pinyons.
Hi posarem les panses, per tal que s'inflin i es facin també una miqueta.
Ho reservarem tot, i a la mateixa cassola, hi trinxarem molt petitons els alls, i hi posarem seguidament els espinacs, i els fruits secs, tot ben barrejat.
Després de preparar la pasta, l'omplirem d'aquesta massa, i els cargolarem.
Ho posarem en una safata de forn, (havent-la untat prèviament de mantega)i tirarem per sobre una beixamel no massa espessa.
Posarem per sobre el formatge ratllat, i ho enrossirem al forn.

1^h