Braç de patata

Ingredients

• Un quilo de patates.
• Oli verge d'oliva i sal.

Pel farciment:

• Una llauna de tonyina.
• Olives verdes i negres.
• Salsa maionesa.
• Una llauna de pebrotets vermells.
• Una llauna d'anxoves.
• Dos ous durs.
• Un ou cru.
• Uns pesolets
• Ametlles i avellanes triturades.

6 racions

Utensilis

Una safata de servir, un passapurés.

Elaboració

Bullirem les patates una vegada les tinguem pelades, a trossets, en una olla amb oli i sal.
Una vegada bullides, les passarem pel passapurés, fent una pasta molt espessa.
Batrem l'ou cru, i l'afegirem a la massa.
L'estendrem damunt d'un drap de cuina net, i farem un rectangle d'uns 25 x 50 cms.
Posarem aleshores per sobre la tonyina, les olives talladetes a trossets, les anxoves també tallades, els ous durs a tallets, els pèsols, les amtelles i avellanes triturades, i maionesa (millor feta de casa).
Ho embolicarem fent un braç, mirant que quedi ben tancat de tot arreu, inclosos els costats.
Ho posarem en una safata se servir, i ho decorarem amb la maionesa restant, una mica d'enciam, escarola, o trossets d'oliva i pebrot vermell, olives, etc... al nostre gust.
Ho reservarem a la nevera, fins l'hora de servir-ho.

1^h