Lasanya de peix

Ingredients

• 12 làmines de pasta
• 200 g de turbot
• 200 g d'orada
• 200 g sofregit de tomàquet
• fulles d'espinacs frescos (al gust)
• 3/4 l de crema de llet
• farigola
• oli
• sal

Per al sofregit de tomàquet:

• 1 kg tomàquet
• 100 g de ceba
• 3 grans d'all
• 10 g de salsa de soja
• 20 g pinyons torrats
• 20 g de panses de Corint
• sal
• sucre
• pebre blanc
• oli
• 　

4 racions

Elaboració

Per començar, feu un sofregit en una paella amb ceba, all, tomàquet, sal, sucre, pebre, pinyons i panses.
Remeneu-ho.
Cuan les panses s'hagin inflat, afegiu-hi les fulles d'espinacs.
Quan estigui fet, incorporeu-hi una mica de soja i torneu-ho a remenar.
A continuació, feu el peix en una paella calenta amb una mica d'oli.
Comenceu a marcar-lo per la banda de la pell.
Tot seguit, escalfeu la nata en un cassó amb la farigola i una mica de sal.
Deixeu-ho reduir i coleu-ho. I ja, per acabar, emplateu una mica de salsa i poseu una fulla de pasta cuita a sobre.
Col•loqueu una mica de sofregit, el peix i la salsa a sobre.
Cobriu-ho tot amb un full de pasta cuita i poseu a sobre una mica més de sofregit, la salsa, el peix i torneu-ho a cobrir amb una altra fulla de pasta cuita.
Cobriu-ho tot amb una mica de salsa i decoreu-ho amb una mica de reducció de cranc.
　

2^h