Canelos de peix

Ingredients

• 12 plaques de canelons
• 300gs de rap sense pell ni espines
• 300 gr de gamba vermella, no importa que sigui petita
• 300gr de musclos de roca
• Mantega
• 1 litre de beixamel espessa
• 1/2 tassa de llet
• Sal
• Formatge ratllat

4 racions

Elaboració

Bullir les plaques de canelons, refrescar i reservar
obrir els musclos al vapor, treure les closques i tallar petits reservar
Saltejar les gambes amb una mica d'oli, pelar i reservar les cues per un cantó
i els caps i pell per un altre.
Bullir el rap uns tres minunts amb aigua i sal i esmicolar
barrejar el rap, els musclos i les cues de gamba tallada a trossets
triturar els caps i pells de les gambes amb la llet i barrejar amb la bexamel
Barrejar 4 o 5 cullerades d'aquesta bexamel amb els peixos procurant que no
quedi massa clar. Omplir els canelons amb la farsa i cobrirlos amb la bexamel
que ens sobra.
Espolsar amb el formatge rallat i gratinar

1^h 30^min