Galtes de porc

Ingredients

• 4 galtes de porc
• 2 tomàquets
• 1 ceba
• Alls
• 1 pastanaga
• 1 got de vi blanc
• 1 rajolí de conyac
• Pebre negre
• 1 rajolí de salsa de soja (opcional)
• Oli
• Llorer
• Pebrot vermell
• Espàrrecs
• Aigua

4 racions

Utensilis

Xinès (colador en forma de con)

Elaboració

Salpebreu les galtes, daurar pels dos costats i un cop daurades retirar l'excés d'oli, afegir les verdures trossejades i sofregir-les.
Quan estiguin cuites afegir el vi i el conyac i deixar que s'evapori una mica.
Tirar l'aigua, coure fins que estiguin tendres i passar totes les verdures pel xinès o bé per colador.
Finalment posar la salsa de soja i reduir la salsa.
Servir calent.

1^h