Bonito a la vinagreta

Ingredients

• 1 kg. de bonito, en un trozo
• 3 Cebollas cortadas en juliana
• 3 Zanahorias cortadas en juliana
• 3 Hojas de laurel
• Los dientes de una cabeza de ajos, enteros y con piel
• 1/2 Litro de aceite
• 1/2 Litro de vinadgre
• 1/2 Litro de agua
• Pimienta negra en grano
• Pimienta negra molida
• Sal

4 racions

Utensilis

Una cazuela grande de barro

Elaboració

En una cazuela grande, se colocan todos los ingrediente, excepto el bonito.
Dejar hervir unos 30 minutos
Añadir el trozpo de bonito y taparlo con una tapadora y dejarlo cocer unos 15 minutos
Darle la vuelta y cocerlo durante unos 15 minutos.
Retirar.
Dejarlo reposar en la misma cazuela hasta que se enfrie.
Una vez frio, introducirlo en la nevera.
En el momento de servir, cortar en rodajas con un cuchillo bien afilado

45^min