All i oli de codonyat
Ingredients
- Un rovell d'ou.
- Un gra d'all.
- Sal.
- Oli verge d'oliva.
- Un trosset de codonyat, o codony bullit sense sucre.
Utensilis
Un morter, amb la mà corresponent de fusta, un recipient de vidre i una forquilla.
Elaboració
En un morter, posarem el gra d'all, i el picarem amb la sal.
Seguidament, hi afegirem el rovell de l'ou sense la clara que l'envolta.
Anirem afegint oli mirant que no se'ns negui, anant remenant amb la mà de morter.
En un altra recipient, trinxarem amb l'ajut d'una forquilla una mica de codonyat.
Finalment, i amb molt de compte, afegirem la pasta de codonyat (poca), sense deixar de remenar la mescla.
Notes
Podem acompanyar infinitat de plats amb aquesta salsa, tenint en compte que potser és més fina que l'all i oli normal, o si més no, diferent.
Si no voleu que quedi dolça, aleshores heu de bullir una mica de codony, i afegir-lo a l'all i oli quan sigui fet, degudament passat pel passapurés, perquè la fruita quedi fina del tot i no es trobin grumolls a la salsa.
Comparteix aquesta recepta: