Focaccia de pesto de llavors de girasol

Ingredients

Massa:

• 350 g de farina de pa
• 35 g de llard
• 1 cullerada (sopa) de sucre
• 1 cullerada (postre) de sal
• 20 g de llevat fresc
• 150 cl d'aigua

Pesto:

• 4 cullerades (sopa) de llavors de girasol
• 1 dent d'all
• 25 g de parmesà ratllat
• punt de sal
• 20 g de fulles fresques d'alfàbrega
• 50 g d'oli d'oliva

6 racions

Elaboració

En un bol gran barregem la farina, el llard, el sucre, la sal i l'aigua (en reservem una mica per a desfer el llevat).
Ho anem pastant i quan ho tinguem ben barrejat hi afegim el llevat desfet en una mica d'aigua.
Ho tornem a pastar i afegim el pesto que haurem fet amb els ingredients passats per la batedora.
Tornem a amassar i deixarem que reposi en un lloc sense corrent d'aire, cobert amb un drap humit.
Més o menys una hora.
Escalfarem el forn a 240º.
En un motlle metàl·lic hi posarem un paper de cuina mullat i escorregut i descansarem la massa que haurem aplanat amb el corró
amb un gruix de d'uns dos centímetres.
Marcarem la massa amb els dits.
Al forn uns 15 minuts i com sempre dic cal controlar perquè cada forn és diferent.

30^min