Croquetes de formatge

Ingredients

• 4 patates més aviat grosses
• 1 tros de formatge de gruyere de 150 o 200 grams, ratllat
• 1 bossa de formatge parmesà
• 2 caixes de formatgets
• 2 ous
• Sal
• Farina blanca
• Pa ratllat

6 racions

Elaboració

Bulliu 3 o 4 patates més aviat grosses més o menys 35 o 40 minuts.
Quan estiguin cuites, les deixeu refredar i tot seguit les aixefeu amb una forquilla.
Tot seguit, les poseu en una paella o cassola gran i aneu-hi afegint els diferents formatges, no de cop, sinó d'un amb un, tenint cura d'anant-los integrant, cosa que s'aconsegueix si ho remeneu mentre els afegiu.
Quan tingueu la massa ben integrada, la poseu en una safata gran,la deixeu refredar i quan estigui més o menys freda, poseu-la a la nevera, fins l'endemà.
En aquest punt, ja es poden fer les croquetes com sempre... Doneu-les forma, les paseu per la farina blanca, seguidament per l'ou i després pel pa ratllat.
Quan tingueu l'oli calent, les fregiu fins que tinguin un bon coloret.

1^h 30^min