Pèsols estofats, amb cansalada
Categoria:
Tipus de plat: Estofat
Típica de:
Estació:
Dificultat: Fàcil
Ingredients
- Un quilo de pèsols
- Sis tires de cansalada de panxeta, d'un dit de gruix
- Una ceba picolada
- Sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
- Dues fulles de llorer
- Ví blanc
- Sis alls pelats
- Sal
- Oli d'oliva
- Aigua
- Un ramet de julivert
Elaboració
En un cassó amb: aigua, sal, i el ramet de julivert, posem a bullir els pèsols. Quan són cuits, els escorrem, i els reservem.
A part, en una cassola de terrissa amb oli d'oliva, fregim la cansalada tallada a daus, peró sense cotna, Seguidament, afegim: els alls aixafats, la ceba i el llorer.
Quan tot plegat és mig cuit, afegim dos cullerots de sofregit de tomàquet, i un raig de ví blanc. Tot seguit, corregim de sal, hi posem els pèsols, i deixem que coguin uns deu minuts més, i ja ho tenim llest per servir.
Notes
Aquesta recepta, la podem fer tot l'any, doncs tant la podem fer amb pèsols naturals, com amb pèsols congelats.
Aquesta recepta, la vaig aprendre a fer del Hotel Els quatre vents de La Molina, en el viatge de nuvis l'any 1967, i la tinc com si fos " la joia de la corona".
Comparteix aquesta recepta: