Xili amb carn

Ingredients

• 500 grams de carn trinxada de porc
• 300 grams de mongetes rogenques, (les podem coure a casa, o poden ser de pot)
• Sal
• Pebre negre en pols
• Un pot de Tabasco
• Sofregit de tomàquet
• Vi negre
• Oli d'oliva
• Una ceba pelada
• Tres alls pelats
• Una pastanaga pelada
• Un tros de blanc d'api
• Dues fulles de llorer
• Nou moscada

6 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran
Una cullera de fusta
Uns estalvis

Elaboració

Primer de tot, agafem totes les verdures, i les passem per la picadora.
Tot seguit, agafem les verdures i la carn, i les posem a fregir amb oli d'oliva, en una cassola fonda. Quan ja porta una estona fregint-se, ho salpebrem, hi afegim un pessic de nou moscada, hi donem unes voltes, i deixem que segueixi fregint.
Quan ja és gairebé cuit, afegim tres cullerots de sofregit de tomàquet, i un bon raig de vi negre.
Tot seguit, afegim el Tabasco que vulguem pel punt de picant que desitgem.
Seguidament, afegim les mongetes rogenques, ho remenem una mica, corregim de sal, i ho deixem coure tot plegat uns deu minuts més, abans de servir-ho a taula, amb la mateixa cassola.

1^h