Financieros de chocolate a la maria

Ingredients

• 150g (6 barritas de chocolate Nestlé postres,140g de claras de huevo,140g de azucar, 135g de mantequilla, 60g de almendras molidas, 50g de harina, 10g de cacao en polvo,1 cucharada de lavadura.1 pellizco de sal Maldon, unos gramitos de "maria"si teneis claro. JE, JE, JE.

2 racions

Utensilis

Moldes, boquilla fina y utensilios avituales.

Elaboració

Mezclar la harina con el azucar,las almendras, la levadura,el cacao y la sal.Añadir las claras,ligeramente templadas, e incorporlas poco a poco. Fundir la mantequilla y añadirla a la preparación anterior junto con la "maria".Dejar enfriar en el frigorifico durante una hora.
Rellenar los moldes y cocerlos en el horno, previamente calentados a 200ºC , durante 20 minutos.Fundir el chocolate troceado al baño maria,(de aqui viene lo de la "maria"),o en el microondas, dejar que espese un poco y rellenar uma manga con boquilla fina.
Cubrirlos financieros con um cordon de chocolate y dejar reposar que solidifique.
Puede decorarse con laminas de chocolate con leche.

30^min