Cigrons estofats, amb bolets

Ingredients

• 500 grams, de cigrons bullits. ( al comprar-los, demanem un pot de suc de bullir-los)
• Dos pots de barreja de bolets, de vidre
• Dues fulles de llorer
• Una ceba picolada
• Cinc alls pelats
• Sofregit de tomàquet,( està en les meves receptes)
• Pa fregit
• Julivert picolat
• Ametlles torrades
• Conyac
• Ví ranci
• Sal
• Oli d'oliva

4 racions

Elaboració

En una cassola de terrissa amb oli d'oliva, fregim: la ceba picolada, el llorer, i els alls làminats. Tot seguit, afegim el sofregit de tomàquet, i un bon raig de vi ranci, i conyac.
Quan ha reduït, afegim els bolets, i hi donem uns tombs. Seguidament, afegim una mica dels suc dels cigrons, i deixem que coguin una estona.A part, fem una picada amb: un grapat d'ametlles torrades( pelades), pa fregit, dos alls pelats, julivert picolat, i un raig del suc dels cigrons. Ho passem per la batedora, i ho reservem.Quan els bolets són cuits, afegim els cigrons, i la picada, i ho deixem coure tot plegat a foc baix, uns deu minuts més, ho corregim de sal, i ja els podrem treure a taula, en la mateixa cassola, per gaudir d'un bon plat de temporada de bolets.

1^h