Empedrada de bacallà

Ingredients

• 600 g de bacallà
• 800 g tomàquets verds
• 100 g pebrot en vinagre
• 250 g de mongetes seques
• 2 sebes mitjanes
• 4 ous durs
• 8 sebes tendres
• 1 branqueta de julivert picat
• 2 1/2 dl. d'oli
• Vinagre
• Pebre

Elaboració

Esqueixeu el bacallà i deixeu-lo 5 hores en remull.
Talleu els tomàquets a grills, i les cebes mitjanes a tires.
Bulliu les mongetes i deixeu-les refredar.
Escorreu bè el bacallà i afeiu hi el tomàquet, la ceba, l'oli i unes gotes de vinagre i pebre al gust de cada escù.
Col-loqueu-ho tot en una cassola de fang i afegiu-hi el pebrot en vinagre en bocins, les cebes tendres talladas en cuatre trossos i un ou dur.
Afeigiu-hi un pessic de julivert picat i una mica d'oli.