Medallons de filet de vedella amb crema d'avellanes

Categoria: Carns
Tipus de plat: Rostit
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

500g de filet de vedella
100g de ceba
Vi blanc
15g de farina
60g de mantega
Nou moscada
20cl de llet
1/4 de 1 de crema de llet
200g d'avellana torrada
Conyac al gust

4 racions

Utensilis

Paella i picadora.

Elaboració

Sofregiu la ceba amb la mantega.Quant estigui daurada, afeigiu-hi el vi blanc i quan perdi volum,la farina.
Remeneu durant cinc minuts, piqueu les avellanes ben fines, afeigiu-les i remeneu durant cinc minuts més.
Afegiu-hi la llet i després la crema de llet.
Deixeu que perdi volum i trieu-la del foc.
Saltegeu els medallons de filet de vedella a la paell, afegiu-hi una mica de mantega i flamegeu-los amb el conyac.

30^min

Notes

Muntatge del plat:Poseu una mica de crema d'avellana al fons del plat,poseu-hi el filet i cobriu-lo de salsa d'avellana.Decoreu-lo amb una mica d'avellana picada.

Per Núria Fontgivell Caparó

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta