Coca de Sant Joan

Ingredients

• 300gm. de farina
• 100gr.de sucre
• 100gr.de mantega
• 2 ous
• 20gr.de llavat en pols
• 1/2 got de llet
• 1 branca de canyella
• 1/2 pell de llimona ratllada
• Pinyons
• Fruita confitada variada

Elaboració

Desfem el llevat amb la llet una mica calenta.
Afegim 3 cullerades de farina i la treballem fins tindre una massa llisa.La deixem reposar fins que es faci el doble de gran
Fem un volcà sobre el mabre amb la farina i posem al centre la mantega, els ous,el sucre,la llimona.
Treballem els ingredient amb las mans una estona i després hi afegim la massa que teníem abans.
Ho seguim barrejant fins que tinguem una massa ferma.
L'estirem sobre una placa de forn coberta d'oli o mantega i li donem forma.
La pintem amb ou i la decorem.
Li posem sucre per damunt i els pinyons,la posem al forn uns 20 minuts a 180º.202

20^min