Bacallà amb tomàquet i carbassó

Ingredients

• 1 kG. de Bacallà
• 1/2 Kg. de carbassons
• 2 cebes
• 3 tomàquets
• 1 ramell d'herbes
• 1/2 botella de cava
• 1 cullerada de farina
• 50 grs de mantega
• Sal, pebre vermell, unes fulles d'alfàbrega

4 racions

Utensilis

1 bol
1 cassola
1 cullera de fusta
1 ganivet afilat

Elaboració

Posseu el bacallà tallat a trossos en aigua freda durant 12 hores, canviant l'aigua dues o tres vegades.
En una cassola desfeu 50 grs de mantega i sofregir els carbassons i les cebes tallat tot a rodanges fines. Empolseu-hi la farina i el pebre vermell, remeneu tot uns moments i afegir els tomàquets pelats i tallats a trossos, el ramell d'herbes i l'alfàbrega. Regueu amb la cavsa i portar-lo a ebullició. Quan bulli afeguiu el bacallà escorragut, tapeu-lo, fiqueu-lo al forn calent uns 30 a 40 minuts.

1^h