Nius de tallarines d'espinacs, amb xixorrites

Ingredients

• Vuit nius de tallarines, d'espinacs,( dos per comensal)
• 300 grams, de xixorrites
• Tomàquet fregit de pot
• Aigua
• Sal
• Mantega
• Oli d'oliva
• Un got de ví blanc
• Una fulla de llorer
• Una ceba picolada
• Tres alls pelats, laminats
• Un polsim, d'orenga,( orègano)

4 racions

Utensilis

Una aranya, per retirar els nius, perqué no es desfacin

Elaboració

En una cassola amb força aigua, sal, i una mica de mantega, posem a coure els nius de tallarines. Quan són cuits " al dente", els reservem.
A part, en un cassó amb oli d'oliva, fregim: la ceba picolada, el llorer, i els alls laminats.
Quan és mig fregit, afegim les xixorrites, el tomàquet, i el ví blanc.
Quan tot el conjunt és cuit, posem dos nius de tallarines en cada plat, ben esorreguts, els cobrim amb la salsa de xixorrites, i per acabar el plat, ho espolsem amb una mica d'orenga, pel damunt, i ja ho podem treure a taula.

40^min