Pastis de maduixes i coco

Ingredients

• 110 gr. de mantega
• 250 gr. de sucre
• 170 gr. de farina
• 6 ous
• 3 cl. de licor de maduixa
• 20 gr. de coco rallat més 3 cullerades a part
• 125 gr. de maduixes

4 racions

Utensilis

1 bol
1 ganivet
1 motllo antiaderent
paper d'alumini

Elaboració

Barregeu en un bol els rovells amb el sucre, bateu-los fins que la barrega blanquegui, afegiu la farina, els 20 grs. de coco i treballeu la massa, incorporeu la mantega fosa i el licor. Munteu les clares a punt de neu i introdui-les delicadament a la massa. Trossegeu les maduixes i arrebosseu-les amb el coco restant. Aboqueu en un motllo antiaderent 3/4 de la pasta, repartiu les maduixes, cobriu-les amb la resta de la massa. Poseu el pastis al forn preescalfat a 200 40 minuts. A mitga cocció tapeu-lo amb paper d'alumini. Desenmotlleu-lo en fred.

1^h