Col-i-flor bullida amb mongetes de Santa Pau

Ingredients

• Una col-i-flor més aviat mitjana
• 500 grams de mongetes de Santa Pau, cuites
• Quatre talls de pernil salat, tallats a juliana
• Sis alls pelats, laminats
• Oli d'oliva
• Sal
• Aigua
• Pebre vermell dolç

6 racions

Elaboració

Primer de tot, tallem la col-i-flor en botonets, i els posem en un cassó amb: aigua, un raig d'oli, i un polsim de sal, a coure.
Quan la coliflor és cuita al "dente", l'escorrem i la posem en una cassola, de terrissa, hon l'acabarem de cuinar, amb un dit del brou de la seva cocció.
Seguidament, afegim les mongetes, i ho remenem tot plegat amb una espàtula, procurant que no s'esmicoli massa.
A part, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, fregim els alls laminats, i quan són mig fregits, afegim el pernil, i una cullerada de pebre vermell, tot remenant amb la paella mateix, i ho aboquem a la cassola juntament amb la col-i-flor i les mongetes.
Donem unes sacsades amb la cassola, i ja ho podrem treure a taula, en la mateixa cassola.

1^h