Ous remenats amb calçots i bacallà

Ingredients

• La part blanca de sis calçots
• Sis ous batuts
• 400 grams de bacallà esqueixat,( dessalat)
• Oli d'oliva
• Julivert fresc, molt picolat

4 racions

Utensilis

Una paella gran
Una espàtula de fusta
Un batedor de varetes
Quatre cassoletes de terrissa individuals

Elaboració

En una paella gran amb un raig d'oli, fregim els calçots o les cebes tendres, tallats a juliana molt prima. Quan és mig fregida, afegim el bacallà ben esmicolat i deixem que cogui una estona, tot plegat.
Seguidament, batem els ous amb molt poca sal, i ho afegim a la paella tot remenant amb l'ajud de l'espàtula de fusta, fins que tot el conjunt sigui ben quallat, i ja el podrem repartir en les cassoletes individuals.
En el moment de treure-ho a taula, espolsarem amb una mica de julivert molt picolat pel damunt, i hi posarem un plat a sota de la cassoleta, perquè no cremi.

40^min