Coca de pasta de full amb calçots i botifarres

Primerament, en una paella amb un raig d'oli d'oliva fregim a foc baix, els calçots tallats a rodelles ben fines, salpebrats. Quan són ben fregits, ( confitats) els reservem.
A part, tallem els tomàquets en rodelles ben fines i les reservem.
Seguidament, tallem les botifarres tant la blanca com la negre a rodelles de mig dit de gruix, i les reservem.
Espolsem el marbre de la cuina amb farina, i estirem la massa de pasta de full. La posem a la safata del forn, amb un paper sulfuritzat a sota. Tot seguit, la punxem amb l'ajud del corró de punxar, i dobleguem tota la vora de la pasta de full.
Seguidament, cobrim tot el fons de la planxa amb les rodelles de tomàquet, afegim els calçots confitats damunt, i acabem posant-hi les rodelles de botifarres ben repartides a sobre. Ho enfornem a 180º, fins que veiem que la pasta de full és daurada i la traiem.
Abans que refredi, pintem tota la coca amb oli d'oliva amb l'ajud d'un pinzell, i ja la podrem treure a taula amb una safata de cartró amb una blonda.