Cassoles de tomàquet

Recepta que vaig aprendre al Mercat de Sant Josep de la Boqueria, a Barcelona.

Ingredients

• 6 Tomàquets de sucar
• 250g. d'Arròs rodó
• 2 Llaunes de Tonyina
• 1 Llauna petita d'olives verdes
• Julivert
• 1/2 litre d'Aigua
• Sal
• Oli

6 racions

Elaboració

1. En una olla petita poseu aigua a bullir. Quan arrenca al bull poseu l'arròs, i ho deixeu 20 minuts.
2. Quan l'arròs sigui cuit, passeu-lo per un colador xinès i de seguida tireu-l'hi aigua freda per aturar la cocció, i dipositeu-lo en un bol d'amanides.
3. Als tomàquets els hi feu un tall a la part superior com si fos una rodanxa i ho reserveu. La part de dins, la buideu amb una cullera i afegiu-ho amb l'arròs. el que queda dels tomàquets reserveu-ho.
4. Poseu la tonyina, i les olives verdes tallades a rodanxes.
5. Piqueu el julivert ben petit i afegiu-ho a l'amanida.
6. Poseu oli i sal a l'amanida i barregeu-la bé.
7. Aprofitant la mateixa cullera de yoghurt que heu utilitzat per buidar els tomàquets, ompliu-los amb l'amanida d'arròs que heu fet, i col·loqueu-ho en una font de servir, amb les tapes reservades a sobre.
L'arròs que sobri, mengeu-vos-el com si fos una amanida d'arròs, queda molt bo.

40^min