Ajo arriero

Ingredients

• 800g de bacalao remojado la víspera
• 2 pimientos rojos frescos
• 2 dl de salsa de tomate
• 6 patatas medianas
• 500gde cebollas
• 2,5dl de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• Pimienta blanca
• Agua
• Sal

4 racions

Utensilis

una salten
cazuela de barro
cuchillo
tabla de cortar
una olla grande

Elaboració

cuece las patatas con su piel en agua salada. Una vez tiernas,pelalas y cortalas todas en dados
fríe lento en una salten, con 6cucharadas de aceite, las cebollas peladas y picadas y un diente de ajo. Añade las patatas y los pimientos cortados también en dados .incorpora la salsa de tomate
pon el resto del aceite en una cazuela sobre el fuego con los ajos restantes y el bacalao bien desmenuzado,remueve hasta conseguir que la salsa se espese. agrega el contenido de la salten,remueve añade perejil picado y un poco de pimienta blanca.
Sirve en cazuelas de barro individuales recalentadas.

40^min