Arròs amb llamàntol

Ingredients

• 1 llamàntol gros i encara viu
• 1 ceba grossa
• 1 tros de pebrot verd i un tros de vermell
• 2 alls per al sofregit
• 400 g d’arròs de gra rodó
• 1 l de brou de peix ( ja fet, avui ni han de bons )
• Tomàquet
• Oli

Per a la picada:

• 2 alls
• 1 branca de julivert
• La polpa d’una nyora remullada

4 racions

Elaboració

-Partim el llamàntol a rodelles . Aprofitem tot el suc que en surti.
-En una cassola de terra, posem un raig d’oli i saltegem el llamàntol.
-El reservem per a més endavant.
-A la mateixa cassola on hem enrossit el llamàntol, enrossim la ceba, junt amb els dos pebrots tallats a trossos petits. Després ratllem els tomàquets i fem un bon sofregit.
-Aboquem el brou calent a la cassola i, quan arrenqui el bull, tirem l’arròs i el fem bullir fort durant 13 minuts.
-Abans que acabi de coure’s l’arròs, hi afegim el llamàntol. També a l’últim moment fem la picada. Amb l’all, el julivert i la polpa de la nyora. Després de deixar-ho bullir 13 minuts tanquem el foc i tapem la cassola.
-Deixem que reposi de 5 a 8 minuts.

30^min