Entrecot amb salsa d'anxoves i patates duquesa

Ingredients

• Un entrecot de uns 250 grams, ja sigui de vedella, de bou o de poltre
• Sal
• Oli d'oliva
• Conyac
• Salsa d'anxoves
• Tres patates duquesa
• Pebre negre en pols

1 racions

Utensilis

Una paella gran
Unes pinces de cuina
Un plat de porcellana blanc

Elaboració

Primerament, en una paella gran amb un raig d'oli d'oliva, fregim un entrecot salpebrat.
Quan gairebé estigui al punt de cuit que ens agrada, el flamegem amb un raig de conyac, i tot seguit afegim la salsa d'anxoves, deixem que s'acabi de coure juntament amb la salsa uns cinc minuts, i ho retirem.
A part, farem les patates duquesa com explico a les meves receptes i les reservarem calentes.
En el moment de presentar el plat, posarem l'entrecot en el centre del plat, el cobrirem amb una mica de salsa d'anxoves, i a la part de baix, posarem les tres patates duquesa com a guarnició, i ja ho podrem servir a taula.

40^min