Alvocats farcits amb gambetes i vinagreta d'anxoves

Ingredients

• Dos alvocats en el seu punt
• Una safata de tomàquets xerris
• 300 grams de gambetes petites congelades
• Aigua
• Sal
• Una ceba tendre picolada
• Vinagreta d'anxoves
• Pebre negre en pols

4 racions

Utensilis

Un bol gran de vidre
Una safata de porcellana blanca
Un cassó gran
Un colador fí

Elaboració

Primerament, farem la vinagreta d'anxoves com explico a la meva recepta, i la reservem.
Seguidament, agafem els tomàquets xerri, els tallem en quatre trossos i els posem en el bol de vidre. Tot seguit, agafem les gambetes, i les escaldem uns cinc minuts, amb aigua i sal.
Un cop escaldades, les refredem amb aigua freda, les escorrem i les afegim en el bol.
A continuació, picolem la ceba tendre i la afegim amb els altres ingredients.
Tot seguit, buidem els albocats, picolem la carn, i ho afegim amb tota la barreja.
Seguidament, salpebrem tots els ingredients, ho remenem tot ben remenat, i ho assaonem amb la vinagreta d'anxoves.
A continuació, omplim els alvocats, els posem ben posats en la safata de porcellana, i ja ho podrem treure a taula en la mateixa safata.

1^h