Amanida de pollastre amb salsa rosa

Ingredients

• Dos pits de pollastre de mida mitjana
• Aigua
• Sal
• Pebre negre en gra
• Un pot petit de blat de moro en conserva
• 150 grams de nous pelades
• Una safata de tomàquets xerri
• Salsa rosa
• Mitja ceba
• Dues fulles de llorer
• Una branca d'api
• Mitja enciam tipus iceberg, tallada a juliana molt fina
• Un pot petit, de pastanaga ratllada

4 racions

Utensilis

Un cassó gran
Una safata de porcellana blanca
Un bol gran de vidre
Una escorredora
Una salsera de porcellana blanca

Elaboració

Primerament, en un cassó amb aigua i un polsim de sal, posarem: un grapat de pebre negre en gra, un tros d'àpi, dues fulles de llorer i mitja ceba pelada. Quan arrenqui el bull, afegirem els dos pits de pollastre, i deixarem que coguin quinze minuts. Tot seguit, els retirarem i deixarem que refredin.
Mentrestant, en el bol de vidre posarem, l'enciam tallat a juliana, les nous pelades, els tomàquets xerri tallats en dues meitats, el blat de moro i la pastanaga ratllada ben escorreguda. A part, fem la salsa rosa com explico a la meva recepta, i un cop feta la posem en una salsera de porcellana.
Seguidament, tallem els pits de pollastre en juliana molt fina, i ho afegim en el bol amb els altres ingredients. Tot seguit, ho remenem tot ben remenat, i ho fiquem en una safata de porcellana de manera abellidora, i ja ho podrem treure a taula, acompanyada de la salsera amb la salsa rosa.

1^h