Marmitako de tonyina

Ingredients

• 200 g de Llom de tonyina
• 1 Ceba
• 1 Pebrot verd
• 1 Pebrot vermell
• 3 Dents d’all
• 3 Patates mitjanes
• 1 Bitxo
• 1 Copa de vi blanc
• 150 g de salsa de tomàquet
• 500 ml de fumet de peix
• Pebre vermell de la Vera
• 1 Raig d’oli d’oliva verge extra
• Sal
• Pebre negre mòlt

4 racions

Elaboració

Posem en una cassola amb oli calent, l’all, la ceba i els pebrots picats, ho deixem coure durant uns 8-10 minuts.
Incorporem a la cassola, les patates pelades i trencades, hi donem unes voltes, hi afagim el pebre vermell, el bitxo, la salsa de tomàquet i ho deixem coure una mica tot remenant.
Hi posem també el vi blanc per tal que el pebre vermell de la Vera no es cremi i deixi amargor al plat.
Passats uns 5 minuts , hi tirem el fumet de peix i ho deixem coure durant uns 20 minuts fins que les patates estiguin cuites.
Finalment, hi posem la tonyina tallada en daus grans salpebrats, ho retirem del foc i ho deixem reposar uns 5 minuts mentre la tonyina agafa el punt just de cocció.
Ja es pot servir el plat.

55^min