Magret d'ànec amb salsa de kiwis i tempura de verdures

Ingredients

• Un magret d'ànec de mida grossa
• Salsa de kiwis ( la trobareu a les meves receptes )
• Tempura de verdures per a dues persones ( la trobareu a les meves receptes )
• Sal
• Pebre negre en pols
• Oli d'oliva

2 racions

Elaboració

Primerament, fem la tempura de verdures com explico a la meva recepta, i la reservem en una safata amb un paper de cuina. Seguidament, fem la salsa de kiwis com explico a la meva recepta, i la reservem damunt la planxa calenta.
A continuació, amb l'ajud del ganivet filetejador, fem un engraellat a la part del greix, i el fiquem a la paella sense oli, durant set minuts d'una cara, i tres de l'altre.
Tot seguit, el fiquem en una safata plana pel forn, i l'enfornem durant cinc minuts més, i el retirem, tapant-lo amb un paper d'alumini, uns cinc minuts. En el moment de muntar els plats, filetegem el magret, i el repartim entre els dos plats, fent una semi-circunferencia a la part de dalt del plat, i a la part de baix, fiquem la tempura de verdures. Tot seguit, cobrim el magret amb la salsa de kiwis, i ja ho podrem servir a taula.

1^h 10^min