Tàrtar de salmó amb mango

Pela i talla el mango a trossos , el poseu al vas de la batedora, turmix o thermomix. Batre'l durant 3-5 minuts fins que no quedi cap tros i tingui un aspecte de papilla. Reservem.
Pela i talla l'alvocat , poseu-lo al vas de la batedora , turmix o thermomix. Batre'l durant 3-5 minuts fins que no quedin grumolls (si el prepareu una estona abans , quan el tingueu batut deixeu l'os a dintre perquè no quedi oxidat) . Reservem.
Talla el salmó a tires i barreja l'anet.
Muntatge : fer-ho per capes , primer mango, al mig l'alvocat i per últim el salmó .