Amanida d'escarola amb formatge de cabra gratinat

Ingredients

• Una escarola perruqueta grossa
• Vinagreta d'anxoves(la trobareu a les meves receptes)
• Quatre rodanxes de formatge de cabra d'un dit de gruix
• 150 grams d'olives verdes trencades
• Un pot de blat de moro
• Una safata de tomàquets cirerols(xerris)
• 150 grams de nous pelades

4 racions

Utensilis

Una safata metal·lica plana per anar al forn
Una espàtula metal·lica plana
Un bol de vidre gran
Una safata gran de porcellana blanca

Elaboració

Primerament, netegem l'escarola i la fiquem en el bol de vidre trossejada.
Seguidament, afegim: les olives trencades, les nous pelades, el blat de moro escorregut i els tomàquets cirerols tallats en dues meitats. Tot seguit, ho barregem amb una bona quantitat de vinagreta d'anxoves i ho fiquem a la safata de porcellana tot ben repartit.
Abans de servir-ho a taula, agafem les quatre rodantxes de formatge de cabra, les fiquem al forn amb la safata, les gratinem una mica, i tot seguit amb l'ajud de l'espàtula plana, les fiquem al damunt de l'amanida ben posades fent una renglera, i ja ho podem servir a taula.

1^h