Arròs amb costella de porc i bolets

Ingredients

• 400 g d’Arròs
• 200 g de Costella de porc
• 1 Ceba mitjana
• 1/2 Pebrot verd
• 1/2 Pebrot vermell
• 3 Tomàquets madurs
• Brou de carn
• Sal
• Oli d’oliva

Bolets en aquest cas:

• 100 g de Rovellons
• 100 g de Camagrocs
• 100 g de Llenegues

4 racions

Elaboració

Sofregim la costella de porc en una cassola de fang, amb una mica d’oli, durant 5 minuts. Un cop s'hagi enrossit, hi afegim la ceba, el pebrot verd i el vermell, tot ben picat. Ho remenem i ho deixem sofregir uns 15 minuts. Després hi afegim els bolets: rovellons , camagrocs Illenegues (previament nets). És important tallar-los ben finets, així suen més ràpid i deixen l'aigua abans. Hi afegim els tomàquets ratllats i una mica de sal. Deixem coure uns 5 minuts. Barregem el sofregit de costella i bolets amb l'arròs cru durant un minut.
Ho tapem tot amb el brou de carn i deixem que faci xup-xup durant uns 15 minuts. Parem el foc i deixem reposar l’arròs uns 5 minuts I ja es pot servir.

45^min