Esmorzar de traginer

Ingredients

• Una baldana de ceba
• Un pam de botifarra crua (llonganissa)
• Una arengada de casco
• Un tall de cansalada de panxeta
• 150 grams de mongetes del ganxet cuites
• Oli d'oliva
• Pa de pagès
• Un all pelat
• Sal

1 racions

Utensilis

Una paella gran
Un plat gran de porcellana blanca
Una paella gran

Elaboració

Primerament, en el forn torrem dues llesques de pa de pagès i les reservem.
A part, en una paella amb un raig d'oli d'oliva sofregim les mongetes del ganxet i un cop fregides, les posem en el centre del plat.
Tot seguit, fregim l'arengada i un cop fregida, la posem damunt les mongetes.
Seguidament, en una paella gran, fregim: la baldana, la cansalada i la llonganissa i un cop fregides, les repartim pel damunt de les mongetes.
Ja per acabar el plat, fiquem un rajolí de l'oli de fregir l'arengada pel damunt de tot el conjunt, i ja ho podrem servir a taula.
A part, agafem les torrades, els hi freguem un all pel damunt, hi afegim un raig d'oli d'oliva i les servirem en un plat a part, al costat del plat de les mongetes.

40^min