Allioli de poma

Ingredients

• Dos rovells d'ou
• Sal
• Oli d'oliva
• Una poma tipus golden
• Aigua
• Dos alls pelats (sense el cor)

6 racions

Utensilis

Un morter amb la seva mà
Un cassó mitjà
Una batedora elèctrica
Un setrill
Una espàtula de fusta

Elaboració

Primerament, en un cassó amb un dit d'aigua fiquem la poma pelada, tallada a trossos menuts i la coem fins que és gairebé desfeta.
Tot seguit, passem la batedora elèctrica i ho reservem.
A part en un morter amb un polsim de sal, aixafem els alls, afegim els rovells i seguidament remenem amb la mà de morter de forma circular tot afengint-hi l'oli amb un rajolí molt fí, fins aconsseguir la quantitat d'allioli desitjada. Tot seguit, amb l'ajud d'una cullereta de postres, anem afegint-hi la poma en la quantitat desitjada, i ja tindrem l'allioli per fer els plats que desitjem.

40^min