Crema Catalana

Ingredients

• Un litre de llet sencera
• Sis rovells d'ou
• 200 grams de sucre
• Una pell de llimona
• Una pell de taronja
• Una branca de canyella
• 45 grams de farina de blat de moro
• Sucre

6 racions

Utensilis

Un cassó gran
Un bol de vidre mitjà
Un batedor de varetes
Un bufador
Sis cassoletes de terrissa de la mida per la crema

Elaboració

Primerament, en un bol de vidre amb un raig de llet freda, barregem: els rovells d'ou i la maizena fins que està ben barrejada.
A part, en un cassó gran fiquem: la pell de taronja, la pell de llimona, la branca de canyella, la llet sencera i els 200 grams de sucre.
Fiquem el foc baix i anem remenant amb el batedor de varetes.
Quan veiem que la llet ja vol arrencar el bull, afegim la barreja dels ous amb la maizena i seguim remenant, fins que veiem que espesseix.
Ho retirem del foc, i anem omplint les cassoletes fins a dalt del tot amb la crema.
Ho deixem refredar damunt el taulell de la cuina, i tot seguit les fiquem a la nevera fins el moment de servir a taula. En el moment de servir, les espolsem amb sucre pel damunt i amb l'ajud del bufador les cremem i ja les podrem servir a taula acompanyades de qualsevol tipus de galeta que ens agradi.

40^min