Amanida de cigrons amb vinagreta

Ingredients

• 700 grams de cigrons cuits
• Una ceba tendra picolada
• Oli d'oliva
• Vinagre de Mòdena
• Sal
• Pebre negre en pols
• Un rajolí de suc de llimona
• Mostassa de Dijon
• Dos ous bullits
• Una safata de tomàquets xerris
• 50 grams de cogombrets en vinagre
• Un manat de porradell

4 racions

Utensilis

Un bol gran de vidre
Un batedor de varetes
Una safata plana de porcellana blanca

Elaboració

Primerament, en un bol de vidre fiquem: un raig de vinagre de Mòdena, una culleradeta de mostassa de Dijon, una raig de suc de llimona, els cogombrets picolats, els ous bullits i picolats, els tomàquets xerris, i la ceba picolada.
Seguidament, afegim oli d'oliva i amb el batedor de varetes anem remenant tot fent una vinagreta homogènia.
Tot seguit, afegim els cigrons i ho remenem tot ben remenat i ho fiquem a la safata de porcellana d'una manera ben abellidora.
A bans de treure-ho a taula, ho espolsem amb el porradell espolsat pel damunt, i ja ho podrem servir.

1^h