Carbassons arrebossats a l'andalusa

Ingredients

• Quatre carbassons de mida mitjana
• Quatre ous
• Julivert picolat
• Tres alls ratllats
• Oli d'oliva
• Sal
• Farina

8 racions

Utensilis

Un bol de vidre gran
Una paella gran
Una safata plana amb paper de cuina
Una safata plana de porcellana blanca
Una aranya de filferro
Un batedor de varetes
Un ratllador per alls

Elaboració

Primerament, tallem els carbassons a lo llarg de mig dit de gruix, i després els tallem en dues meitats a lo ample.
Seguidament, en un bol de vidre, batem els ous amb un polsim de sal, i tot seguit afegim els alls ratllats i el julivert picolat.
Tot seguit, passem els talls de carbassó per farina i els banyem en la barreja d'ous batuts.
Seguidament, els fregim amb l'oli d'oliva fins que veiem que són daurats i els fiquem a la safata amb el paper de cuina per treure l'excés d'oli.
Ja per acabar, els fiquem ben posats a la safata de porcellana, i ja tenim una bona guarnició pel plat que vulguem acompanyar.

1^h 10^min