Fideus a la catalana

Ingredients

• Dos litres de brou de pollastre casolà
• Dos cullerots de sofregit de tomàquet
• Cinc salsitxes de porc
• Tres talls de cansalada de papada tallada a trossos gruixuts
• Quatre tires de costella de porc tallades a trossos petits
• 300 grams de fideus gruixuts
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre en pols
• Pebre vermell dolç
• Un grapat d'ametlles torrades
• Un grapat de pinyons
• Julivert picolat
• Dos alls laminats
• Una ceba picolada
• Vi blanc
• Pa fregit
• Una fulla de llorer

5 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica fonda
Una batedora elèctrica
Uns estalvis

Elaboració

Primerament en una cassola amb un raig d'oli d'oliva, sofregim: la costella de porc, les salsitxes tallades a trossos menuts, la cansalada tallada a trossos gruixuts, la ceba picolada, el llorer i els alls laminats.
Quan tot plegat és ben sofregit, afegim el tomàquet i el vi blanc i deixem que redueixi.
Tot seguit, afegim el brou de pollastre i deixem que arrenqui el bull una mitja hora.
A part, fem una picada amb: uns crostons de pa fregit, julivert picolat,un all laminat, un grapat de pinyons, un grapat d'ametlles torrades i una cullerada de pebre vermell dolç.
Hi afegim una mica de brou, i tot seguit passem la batedora elèctrica i ho afegim a la cassola.
Afegim els fideus, corregim de sal, i deixem que cogui tot plegat fins que els fideus siguin cuits al "dente", i ja ho podrem servir a taula en la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.

1^h 30^min