Conill a la cassola

Ingredients

• 1 Cuixa i una espatlla d’un conill d’uns 950 g
• 1 Ceba petita
• 1 Pastanaga
• 1 Tomàquet petit madur
• 1 Dent d’all
• 1 Fulla de llorer
• Sal
• Pebre negre mòlt
• Oli d’oliva

1 racions

Elaboració

En una cassola amb una mica d’oli, enrossim el conill salpebrat. Un cop daurat, hi afegim la ceba, el tomaquet tallat en trossos grans, la pastanaga tallada a rodanxes, 1 dent d’all sense pelar i la fulla de llorer. Tapem la cassola i ho fem coure a foc lent durant uns 45 minuts (el conill era petit). En una cassoleta de fang, hi posem la cuixa I espatlla del conill amb la ceba, tomàquet i les rodanxes de pastanaga de coure’l. Ja es pot servir.

1^h