Arròs caldós amb llamàntol blau

Ingredients

• 1 Kg de Llamàntol blau
• 400 g d'Arròs
• 200 g de Carxofes
• 1 Sípia d’uns 200 g
• 1 Ceba petita
• 3 Dents d’alls
• 2 Tomàquets madurs
• 1 Litre de brou de peix casolà
• Oli d’oliva
• Sal
• Julivert

4 racions

Elaboració

Posem una cassola de terra al foc amb d'oli d’oliva (6 o 7 cullerades). Quan estigui calent, hi afegim el llamàntol blau partit pel mig i amb alguna rodella. El sofregim i el guardem a part. Posem a la paella la ceba molt picada, la sípia trossejada i les carxofes a quarts. Fem el sofregit durant 10 minuts més o menys. Hi afegim els tomàquets ratllats. Ho removem. Aboquem el brou calent a la cassola i, quan arrenqui el bull, hi tirem l’arròs i el fem bullir fort durant 13 minuts. Abans que s’acabi de coure’s l’arròs, afegiu-hi el llamàntol. Apaguem el foc i tapem la cassola i hi tirem per sobre una mica de julivert ben picat. Deixem que reposi uns 5minuts. Ja es pot servir.

40^min