Pollastre a la cassola amb girgoles i herbes aromàtiques

Ingredients

• 1 Pollastre de granja de més o menys 1,2 Kg, tallat a octaus.
• 2 Patatas mitjanes
• 2 Cebes de Figueres petites
• 2 Tomàquets ben madurs.
• 2 Pastanagues
• 4 Alls
• 200 g de girgoles
• 1 Litre de brou de pollastre.
• Oli d’oliva
• Sal i pebre negre mòlt
• 1 Branqueta de romaní
• 1 Branqueta de farigola

3 racions

Elaboració

Salpebrem el pollastre, que a la carnisseria ens han tallat a octaus.
Pelem, netegem i tallem les patates a daus. Les reservem.
Trinxem les cebes, ratllem els tomàquets i tallem les pastanagues a rodanxes.
Posem al foc una cassola de ferro colat amb oli d'oliva.
Quan l'oli està calent, hi tirem 500 cl de brou de pollastre i hi afegim els talls de pollastre.
Passats uns 5 minuts, hi afegim les pastanagues a rodanxes, les cebes ben trinxades i els alls amb la pell.
Quan veiem el pollastre ben ros, són uns 20 minuts (és de granja i més aviat petit) , anem donant voltes als ingredients de la cassola, amb el el foc mitjà.
Hi afegim les patates tallades a daus.
Baixem el foc i ho deixem coure uns 15 minuts.
Mentre, rentem els bolets i els grans els tallem a trossos.
Hi afegim el tomàquet trinxat, els bolets , el romaní i la farigola.
Ho deixem coure uns 10 minuts més.
Ja podem servir el plat.

1^h