Escudella de pollastre amb verdures i pistons

Ingredients

• Quatre litres de brou de pollastre casolà
• Mitja col
• 150 grams de cigrons cuits
• Dues patates mitjanes
• Dues pastanagues
• 150 grams de pistons mitjans
• Sal

4 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica fonda
Una sopera de porcellana
Quatre plats fondos
Un cullerot per servir

Elaboració

Primerament, en una cassola fonda fiquem el brou de pollastre i deixem que arrenqui el bull a foc fort.
Seguidament, abaixem el foc deixem que segueixi bullint mentre preparem les verdures.
Agafem la col, la netegem la tallem en juliana fina, i tot seguit l'afegim a la cassola.
Tot seguit, pelem les pastanagues, les tallem en quadrets menuts, i les afegim a la cassola, juntament amb les patates pelades i tallades en quadres, i deixem que segueixin bullint.
Quan veiem que les verdures ja són cuites, afegim: els cigrons i els pistons, corregim de sal i deixem que s'acabi de coure tot plegat fins que els pistons estiguin cuits, i ja ho podrem retirar del foc per servir.
Primerament, omplim la sopera amb l'escudella, i després anem omplint els plats i els servim a taula.

1^h 30^min