Puré de patata violeta

Ingredients

• Un quilo de patates violeta
• Aigua
• Sal
• Nou moscada en pols
• Nata líquida
• Mantega ( no margarina)

6 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica fonda
Una premsadora (passapurés)
Un cassó gran
Un batedor de varetes
Un atuell de plàstic amb tapa

Elaboració

Primerament, en una cassola fonda amb aigua i sal, bullim les patates violetes un cop netes a raig d'aixeta, fins que estiguin cuites, i quan estiguin una mica fredes, les pelem, les tallem en trossos, i les passem per la premsadora tot ficant-les en el cassó on acabarem de fer el puré.
Seguidament, fiquem el foc baix, i anem remenant amb el batedor de varetes.
Tot seguit, corregim de sal, afegim un polsim de nou moscada i un rajolí de nata líquida, i seguim remenant fins que aconseguim un puré fi i homogeni, i ja el podem deixar refredar, i guardar-lo en un atuell amb tapa, fins el moment que el necessitem fer servir.

1^h 30^min