Tallarines a la carbonara amb dàtils, nous i pinyons

Ingredients

• 400 grams de tallarines
• Salsa carbonara (la trobareu a les meves receptes com a "la meva salsa carbonara")
• Sal
• Aigua
• Mantega
• 200 grams de dàtils sense pinyol
• 150 grams de pinyons
• 200 grams de nous pelades

5 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica fonda
Una escorredora
Un wok de mida gran

Elaboració

Primerament, en una cassola fonda amb: aigua, un polsim de sal i una mica de mantega, bullim les tallarines fins que estiguin cuites al "dente", les refredem amb aigua freda, i les reservem en la mateixa cassola.
Seguidament, fem la carbonara com explico a la meva recepta, i un cop feta la fiquem en el wok juntament amb: les nous, els dàtils i els pinyons, i amb l'ajuda de la nansa del wok, hi donem unes voltes, i tot seguit escorrem les tallarines i les afegim en el wok, i amb la nansa del wok ho remenem, corregim de sal, deixem que s'acabi de coure tot plegat uns dotze minuts, i ja ho podrem servir a taula en cinc plats fondos.

1^h 30^min